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1
Monta burro e zuccheri
Lavora il burro morbido con lo zucchero di canna e lo zucchero semolato per 3-4 minuti, finché il composto diventa chiaro e cremoso.
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2
Aggiungi le uova
Unisci l’uovo, il tuorlo e la vaniglia. Mescola finché sono completamente assorbiti: l’impasto deve restare liscio e lucido.
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3
Incorpora le polveri
Setaccia farina, bicarbonato e sale direttamente nell’impasto. Mescola il minimo indispensabile: lavorarlo troppo rende i cookies duri.
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4
Le Gocce Laica
Versa le Gocce Extra Fondenti 72% e distribuiscile nell’impasto con una spatola. Tienine da parte una manciata per la superficie.
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5
Forma e riposa
Forma 12 palline da circa 60 g e disponile distanziate su una teglia con carta forno. Premi sopra le gocce tenute da parte e lascia riposare in frigo 15 minuti.
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6
Cuoci
Inforna a 180 °C statico per 12-14 minuti: i bordi devono essere dorati e il centro ancora morbido. Lascia raffreddare 10 minuti sulla teglia prima di spostarli.
Il consiglio del laboratorio
Le Gocce 72% reggono la cottura senza sciogliersi del tutto: è quello che crea le “tasche” di cioccolato fondente nel biscotto. Per una versione più dolce, usa metà gocce fondenti e metà Blocchetto al Latte Laica tagliato al coltello.
L’ingrediente che fa la differenza.
Gocce, blocchi e tavolette da pasticceria: il cioccolato Laica pensato per la tua cucina.
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