Brownies al fondente 72%.

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   Fondi il Blocchetto Laica

   Trita al coltello il Blocchetto Extra Fondente 72% Laica e fondilo a bagnomaria con il burro a pezzetti, mescolando spesso e senza superare i 50 °C. Lascia intiepidire.

   
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   Monta uova e zucchero

   Sbatti le uova con lo zucchero e la vaniglia per 3-4 minuti, finché il composto è chiaro e spumoso: è questo passaggio a creare la tipica crosticina lucida in superficie.

   
3. 3

   Unisci il cioccolato

   Versa a filo il cioccolato fuso tiepido sulle uova montate, mescolando dal basso verso l’alto con una spatola per non smontare il composto.

   
4. 4

   Incorpora le polveri

   Setaccia farina, cacao amaro e sale direttamente nell’impasto e amalgama con pochi movimenti: mescolare troppo renderebbe i brownies gommosi invece che fondenti.

   
5. 5

   In teglia con le Gocce

   Versa l’impasto in una teglia quadrata da 20 cm foderata di carta forno, livella la superficie e distribuisci le Gocce Extra Fondenti 72% Laica: in cottura restano intere e creano piccole tasche di cioccolato.

   
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   Cuoci

   Inforna a 175 °C statico per 22-25 minuti: lo stecchino al centro deve uscire con briciole umide, non pulito. Lascia raffreddare completamente in teglia prima di tagliare i quadrotti.