Torta pere e cioccolato.

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1. 1

   Prepara le pere

   Sbuccia le pere, eliminane il torsolo e tagliale a fette di circa mezzo centimetro. Bagnale con il succo di limone perché non anneriscano e tienile da parte.

   
2. 2

   Monta uova e zucchero

   Con le fruste elettriche monta le uova con lo zucchero e il pizzico di sale per 5-6 minuti, finché il composto è chiaro, gonfio e “scrive” cadendo dalla frusta.

   
3. 3

   Unisci burro e latte

   Versa a filo il burro fuso tiepido e il latte, continuando a mescolare dal basso verso l’alto per non smontare il composto.

   
4. 4

   Incorpora le polveri

   Setaccia insieme farina, cacao e lievito e aggiungili in due volte, mescolando con una spatola con movimenti delicati finché l’impasto è omogeneo e senza grumi.

   
5. 5

   Le Gocce Laica

   Passa le Gocce Extra Fondenti 72% in un velo di farina e incorporale all’impasto: così restano sospese in cottura invece di depositarsi sul fondo. Tienine da parte una manciata per la superficie.

   
6. 6

   Componi la torta

   Versa l’impasto in una tortiera da 24 cm imburrata e infarinata. Disponi le fette di pera a raggiera premendole leggermente e completa con le gocce tenute da parte.

   
7. 7

   Cuoci

   Inforna a 180 °C statico per 45-50 minuti. Fai la prova stecchino al centro: deve uscire asciutto. Lascia intiepidire nella tortiera 15 minuti prima di sformarla.